Descripció
“La Grande Dame”, la joia de Mas d’en Gil, un blanc per tastar després dels negres. Complexitat, matisos profunds, persistència. El seu moment més interessant comença a partir del seu quart any.
Origen:
Elaborat a partir de dues vinyes de garnatxa blanca i dues altres de macabeu, plantades abans del 1945 en un dels terroirs més heterogenis de la finca, envoltades de bosc de pins i zones salvatges.
Característiques
Varietats:
Garnatxa blanca i macabeu.
Edat:
Ceps plantats entre 1941 i 1945.
Terroir:
Llicorelles, còdols de riu i sorres.
Rendiment:
10 hl/ha
Criança:
Sis mesos en bótes de 500 litres.
Criança en ampolla durant 18 mesos, aproximadament.
Envàs:
75cl
Gastronomia:
Amb preparacions calentes de marisc, com ara llamàntol i llagostins. Amb peix blanc a la planxa (llenguado, llobarro i orada). Va molt bé amb carns blanques, com ara pollastre rostit en cocotte, per acabar amb formatges cremosos del tipus de la Torta del Casar.
Servei:
Es recomana prendre al voltant dels 12 ºC, i amb una copa de tipus Borgonya. És un vi que recomanem decantar per gaudir al màxim dels seus aromes i paladar.
